阳江猪肠碌3篇

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一：[阳江猪肠碌]阳江猪肠碌

小时候我还不知道猪肠碌是阳江特产，只知道它很好吃，很可口。

猪肠碌的表面是用米粉皮做成的，在上面洒些芝麻，葱花。虽然外表看起来没有什么讲究，可馅真是八仙过海，各显神通。有豆芽、吓皮、炒粉等。不过可喜的是，现在商家变聪明了，在里面加牛腩、叉烧等，另外还有牛腩汁、辣酱作调料，使猪肠碌更香更好吃了，真是如虎添翼。

猪肠碌跟米粉卷相似，那又是为什么不叫“猪肠卷”呢？因为在阳江话里呀，“碌”有滚动的意思，由于猪碌的馅放在一张米粉上，需要滚动才可以包成，所以取“碌”，再者，“碌”也通“禄”象征着人们美好生活的向往。谁又能想到区区一条平风又瘦小的猪肠碌竟然蕴含着这么多的知识与文化！

谈起猪肠碌的来历，那得从1925年开始。当时的阳江并没有现在这样的繁荣昌盛。人们都靠捕鱼来维持生计。只有靠近造船厂的地方才有一些小规模的商业。但是，就在这里，祖先们发明了米粉卷。后来，随着饮食文化的进步，先辈们又发明了炒粉。因为各种原因，使得肉类贫乏，先辈们用米粉皮裹住炒粉，取名为“猪肠碌”。素菜浑名，也算是一种心理的安慰吧。

如今，不论在吃早茶还是晚上吃夜宵时，不管在大酒店还是在大排档，阳江人总爱叫几碟猪肠碌与亲朋好友一起分享。我也不例外：以前大伯家，总是有人在大街上推着三轮车吆喝，有时上午来，有时下午来，我几乎每天都去买猪肠碌，那个推车人笑嘻嘻地说：“看你经常来买，就便宜一些卖给你吧！”我也跟着笑一笑，并叮嘱他：“蘸点辣椒酱！”

有此外地来的游客，来到阳江必吃猪肠碌，也必定打包一些给家人。我相信随着时间的推移，猪肠碌必定会让阳江名声大振。

二：[阳江猪肠碌]阳江的猪肠碌

我的家乡——阳江，是一个山清水秀的好地方，那里菠萝、荔枝满枝头，而家乡的小吃——猪肠碌也很受欢迎。

北方有饺子，桂林有米粉，甘肃有拉面，虽然各有风味，但我觉得猪肠碌最好吃。

阳江几乎所有餐厅、酒店都有猪肠碌。听我的老外公说，猪肠碌里面虽没有猪肠，便样子很像猪肠。以前阳江人穷，只有过年才能吃猪肉，于是把它当成猪肠，“碌”原指阳江土语的一个量词，形容一条条的物品，猪肠碌是长长的，此名因此而来。

猪肠碌制作精良，用料考究。皮一定要薄，要是包猪肠碌的皮不薄，那就吃不了了。除此之外，选料的比例一定要精确，不然就不好吃了。选料有猪肉、豆芽、虾米。豆芽为绿豆芽或为黄豆芽，其中，黄豆芽较受欢迎。选料准备好后，再按7：2：1来放豆芽、猪肉、虾米。先混合起来，放下盐、葱丝、生蒜、生粉、再炒熟，炒的过程不须放青油。炒熟后，便可做猪肠碌了。先把馅放在皮的一边，再卷起来，卷得越紧越好吃。卷好后，再在皮上洒下白芝麻，下一些生猪油，然后就可以开食了。大家一定会问，包了那么久，馅一定凉了，不要煮热吗？不需要，煮热了，就吃不出猪油、白芝麻的香，皮也会热得变融了。

猪肠碌的酱料也很讲究，单是辣椒不行，太辣了。要先下一小碗番茄汁，再把红辣椒的籽放进去，汁吸收籽的辣味，又辣又酸又甜，洒在猪肠碌的皮上。咬一口，啊！太美味了，吃了还想吃。

早上，吃上4、5条猪肠碌，顿时让你精神倍增。猪肠碌价钱便宜，经济实惠，百吃不腻。

听了以上的介绍，你一定对我们阳江的猪肠碌产生了好感与兴趣吧！欢迎你品尝阳江的猪肠碌。

三：[阳江猪肠碌]阳江的猪肠碌

我的家乡——阳江，是一个山清水秀的好地方，那里菠萝、荔枝满枝头，而家乡的小吃——猪肠碌也很受欢迎。

北方有饺子，桂林有米粉，甘肃有拉面，虽然各有风味，但我觉得猪肠碌最好吃。

阳江几乎所有餐厅、酒店都有猪肠碌。听我的老外公说，猪肠碌里面虽没有猪肠，便样子很像猪肠。以前阳江人穷，只有过年才能吃猪肉，于是把它当成猪肠，“碌”原指阳江土语的一个量词，形容一条条的物品，猪肠碌是长长的，此名因此而来。

猪肠碌制作精良，用料考究。皮一定要薄，要是包猪肠碌的皮不薄，那就吃不了了。除此之外，选料的比例一定要精确，不然就不好吃了。选料有猪肉、豆芽、虾米。豆芽为绿豆芽或为黄豆芽，其中，黄豆芽较受欢迎。选料准备好后，再按7：2：1来放豆芽、猪肉、虾米。先混合起来，放下盐、葱丝、生蒜、生粉、再炒熟，炒的过程不须放青油。炒熟后，便可做猪肠碌了。先把馅放在皮的一边，再卷起来，卷得越紧越好吃。卷好后，再在皮上洒下白芝麻，下一些生猪油，然后就可以开食了。大家一定会问，包了那么久，馅一定凉了，不要煮热吗？不需要，煮热了，就吃不出猪油、白芝麻的香，皮也会热得变融了。

猪肠碌的酱料也很讲究，单是辣椒不行，太辣了。要先下一小碗番茄汁，再把红辣椒的籽放进去，汁吸收籽的辣味，又辣又酸又甜，洒在猪肠碌的皮上。咬一口，啊！太美味了，吃了还想吃。

早上，吃上4、5条猪肠碌，顿时让你精神倍增。猪肠碌价钱便宜，经济实惠，百吃不腻。

听了以上的介绍，你一定对我们阳江的猪肠碌产生了好感与兴趣吧！欢迎你品尝阳江的猪肠碌。

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