[红烧大闸蟹的做法步骤]蒸大闸蟹的做法步骤 大闸蟹要蒸多长时间

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导语：蒸大闸蟹的做法步骤是怎么样的?一般大闸蟹要蒸多长时间呢?我们在蒸大闸蟹的时候，不能随便蒸，一定要讲究技巧，什么火候，蒸煮时间，都是有最佳状态的。当然，在蒸之前。我们必须要清洗干净才行，下面为您介绍相关内容。

蒸大闸蟹的做法步骤 大闸蟹要蒸多长时间

步骤一：将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中

步骤二：然后，盖上盖蒸上7-8分钟，即可

步骤三：开盖取出

步骤四：装入盘中，可以配上你喜欢的酱料一起食用。

大闸蟹如何清洗

大闸蟹(来源：网络)

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

注意：一要清除蟹胃，蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙; 二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线; 三清除蟹心，蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出; 四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

大闸蟹食用禁忌

1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。

2、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

3、患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者;过敏体质的人;脾胃虚寒的人，均不适合食用河蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹，因为蟹黄中胆固醇含量高。

4、不吃死螃蟹，河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，河蟹要吃鲜活的。

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