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每年12月7日或8日，太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不呜；二候虎始交；三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪节气的习俗

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大雪腌肉

大雪节气习俗之一就是腌肉。无论是家禽还是海鲜，用传统的制造办法，将新颖的原料加工成香气逼人的美食，以迎接行将到来的新年。

吃红薯粥

大雪当前气温逐步变冷，人们屋里屋外都非常留意保暖，鲁北官方有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。秋冬吃红薯还有防燥的成效，但不能多吃。

欣赏封河

“小雪封地，大雪封河”，南方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，北方也有“雪花飞舞，漫天银色”的诱人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以纵情地滑冰嬉戏。

大雪进补

“冬天羊肉劲补，可以上山打虎。”老南京大雪进补最爱羊肉。羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，加强御寒才能。

兑糖儿

“糖儿客，渐渐担，小息儿跟着一大班。”每当“大雪”节气前后，温州街头就会呈现一种“兑糖儿”的局面。

大雪节气的谚语

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大雪不冻倒春寒（桂）

大雪河封住，冬至不行船（黑）

大雪晴天，立春雪多（冀）

大雪不寒明年旱（冀）

大雪下雪，来年雨不缺（皖）

寒风迎大雪，三九天气暖（冀）

大雪不冻，惊蛰不开（苏、皖、赣、鄂、湘、贵、京、冀、晋）

大雪节气的雪多、雪大均预兆来年丰收。比如：

大雪兆丰年，无雪要遭殃（苏、浙、鲁、湘、粤）

今年的雪水大，明年的麦子好（甘）

大雪纷纷是丰年（川）

在山东和吉林有这样一句谚语：“雪落高山，霜打洼地”，类似的谚语在安徽、江西、广西、河北、河南等盛区均有。其他有关雪的谚语还有：

先下大片无大雪，先下小雪有大片（豫）

先下小雪有大片，先下大片后晴天（鲁）

沙雪打了底，大雪蓬蓬起（赣）

落雪是个名，融雪冻死人（赣）

落雪见晴天，瑞雪兆丰年（晋）

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