【冬至饺子夏至面的由来】冬至饺子夏至面的来历 冬至饺子夏至面完整版句子

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　　导语：大家都知道，冬至有吃饺子的习俗，但是却很少人知道夏至有吃面的习俗。其实，只要你只要这么一句俗语，便能知道这两个节气的习俗，即“冬至饺子夏至面”，那么这样一句谚语是怎么来的呢?冬至饺子夏至面的来历是什么?这个句话还有下一句，下面我们一起来了解冬至饺子夏至面完整版句子。

　　冬至饺子夏至面的来历 冬至饺子夏至面完整版句子

　　“冬至饺子夏至面”的完整版是“冬至饺子夏至面，三伏烙饼摊鸡蛋”

　　冬至饺子是汉族风俗，流行于全国大部地区，指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药。　关于冬季吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，却逐渐成了北方人的习俗，象征吉利!还有“吃饺子喝酒，越吃越有”的说法。

　　冬至是我国二十四节气中最早制订出来的一个节气。古人认为：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”，也俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

　　夏至面是汉族风俗，流行于全国大部地区，指夏至节(二十四节气之一)吃凉面(条)的习俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至饺子夏至面’。”

　　夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。

　　莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。

　　平阴一带，夏至日祭祀祖先。

　　伏日。夏至后第三个庚日为初伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏”，山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治“苦夏”，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。

　　伏日这天，山东民间都要改善饮食，胶东东部都吃面条，长岛民谣：“立秋(饺子)入伏面。”招远吃水饺，无棣习惯吃面条、豆汤和面棋子，邹城喜欢喝冰水，有的人还到峄山山洞里避暑。

　　冬至饺子夏至面做法

　　冬至饺子的做法：

　　饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。

　　和面：多用冷水和面(30度以下的水)。余同饺子皮的和面方法。

　　做馅：水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。

　　蒸：冒大气后20分钟可出锅。

　　当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。

　　夏至面做法：

　　主料：面粉200克

　　辅料：茄子适量 猪肉丝适量 鸡蛋适量 黄瓜适量 香椿芽适量 葱适量 姜适量 蒜适量 醋适量 黄豆酱适量

　　步骤

　　1、面条是我自己压的，还是自己压的要好吃些

　　2、面条煮好捞到凉水中。

　　3、鸡蛋打到碗中，起油锅，油好后就炒鸡蛋，

　　4、炒熟后盛到碗中。

　　5、茄子切成丝

　　6、也是起油锅，先入肉丝煸炒，然后加入葱姜蒜再加入黄豆酱这时就加入茄子丝

　　7、煸炒到熟了后勾芡出锅。拌凉面的卤就好了。

　　8、大蒜捣碎

　　9、加入醋，这样浇汁就好了。

　　10、黄瓜洗净切丝

　　11、香椿芽切碎

　　12、准备好芝麻酱

　　13、拌凉面的一套就算是好了，面放到盘中，分别加上这些作料，一拌好吃的凉面就算是完成了。

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